Итальянский хлеб

Я купила живые прессованные дрожжи в Пятерочке за 15 рублей и растворила их в тёплой воде вместе со щепоткой сахара.

Смешиваем муку с солью.Я взяла пополам муку высшего сорта и цельнозерновую. Постепенно муку просеиваем к дрожжам и замешиваем тесто.В конце замеса я добавила кукурузное масло вместо оливкового(его не было).

Тесто поставила в тепло на 40 минут.

Потом тесто хорошо нужно обмять,чтобы выпустить из него кислый запах и выложить в форму для выпечки швом вниз.Поставить снова в тепло для подхода на 1,5-2 часа.

Выпекаем при 220 градусах -1 булку 40 минут,если тесто поделите на 2 булки,то выпекать 20 минут.Проверять деревянной палочкой.

Я пришла к выводу,что цельнозерновая мука «уплотнила» хлеб,надо добавлять ее не более 20-25 %.Это не помешало домашним сразу съесть половину булки.