Португальские пирожные (Паштел-де-ната)

Name: Португальские пирожные (Паштел-де-ната)
Ingredients: слоеного бездрожжевого теста; сахара; лимона цедра; корицы; кукурузного крахмала; молока; жирных сливок; желтка от крупных яиц; мука для раскатывания теста; сливочное масло для смазывания формы

Рецепт с фото пошаговый

Автор НаталиЯ Богопольская

Знаменитые корзиночки со сладким кремом. Они стоят того, чтобы приготовить их не один...

Ингредиенты

слоеного бездрожжевого теста 320 гр

сахара 125 гр

лимона цедра 1/2

корицы 1 палочка

кукурузного крахмала 25 гр

молока 75 мл

жирных сливок 75 мл

желтка от крупных яиц 2

мука для раскатывания теста

сливочное масло для смазывания формы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогреть духовку до макс.температуры. Прогреть противень. Смазать маслом форму для маффинов или порционные формочки для кексов (12 шт).

Скатать тесто в тугой рулет и разрезать на 12 частей. Затем раскатать каждую в круг d=6,5 см. Разложить их по формам, прищипывая края, чтобы выступали на 1 см и поставить в холодильник.

В небольшой кастрюле залить сахар 125 мл воды, добавить цедру лимона и корицу. Подогреть смесь до растворения сахара и уварить 3-4 минуты. Остудить.

В кукурузный крахмал постепенно влить молоко, сливки и желтки, Взбить блендером в однородную массу. Добавить и перемешать с остывшим сиропом.

Заполнить форму с тестом получившимся кремом на 1 см ниже края. Выпекать на подогретом противне 12-15 минут, пока тесто не станет золотистым, а крем не подрумянится.