Лимонно-маковые сконы

Холодное сливочное масло нужно перетереть с мукой. Можно сделать это в блендере. Можно с помощью терки. В итоге у нас должна получиться масляно-мучная крошка.

К этой крошке добавляем разрыхлитель, сахар, соль, мак и цедру лимона. Все перемешиваем. Добавляем яйцо и сливки и еще раз перемешиваем. Тесто должно получится крутое, хорошо держит форму, но может немного липнуть к рукам.

Формируем наши сконы. Вариантов множество. Можно на пергаменте сформировать круг диаметром 15-18 см., ножом разделить его на 8 частей. Но до конца тесто не прорезайте, чтоб потом отламывать себе горячий кусочек. Можно раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. и вырезать кружочки. Можно сформировать батончики. Тут как вашей душе и фантазии угодно. Главное, это не делать их плоскими. Они должны быть больше 1 см.

Каждый скон смазать сверху сливками и присыпать сахаром немного. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Даем немного остыть, зовем родных, отламываем себе теплый треугольничек с ароматом лимона, берем чашку горячего чая и наслаждаемся чаепитием.