Жареный морской язык

Время приготовления жареной рыбки – минимум 40 минут. Итак, за дело. Хорошо промытое и слегка обсушенное тканевым полотенцем рыбное филе помещаем в поднос с бортиками и со всех сторон сбрызгиваем лимонным соком – достаточно половинки цитруса.

В таком виде оставляем рыбку на треть часа, периодически переворачивая ее и обмакивая в стекающий сок. Затем нарезаем филе порционными кусками.

Можно сначала нарезать и потом сбрызнуть соком лимона – принципиальной разницы нет. В разогретую сковороду наливаем масло, в блюдце насыпаем муку вперемешку с солью. Каждый кусок рыбного филе обваливаем в соленой муке и выкладываем на сковороду.

Обжариваем рыбу минут 10, затем переворачиваем на вторую сторону, посыпаем луком, порезанным кольцами (не принципиально) и, закрыв сковороду крышкой, жарим еще 10 минут.

И вот оно, жареное нежное и ароматное рыбное филе, готово.