Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра (рецепт № 2)

Name: Кабачковая икра (рецепт № 2)
Ingredients: кабачков; моркови; лука репчатого; томатной пасты; петрушки; соли; любимые приправы и перец черный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Еще один рецепт кабачковой икры. Это для тех, кому лень тратить время для обжаривания...

Ингредиенты

кабачков 3 кг

моркови 1 кг

лука репчатого 500 гр

томатной пасты 250 гр

петрушки 1 пучок

соли 2 ст ложки

любимые приправы и перец черный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить овощи. Кабачки моем, удаляем сердцевину и семечки. Режем на кубики, чтобы прошли в мясорубку. Морковь чистим, моем и режем такими же кубиками. Лук чистим и режем на четыре части.

Зелень петрушки моем и выкладываем на бумажное полотенце просушиться. Пропускаем через мясорубку все овощи и складываем в большую кастрюлю.

Добавляем томатную пасту и приправы, перемешиваем и ставим на огонь тушится. Тушить на медленном огне, время от времени помешивая, примерно час до испарения влаги. Перед окончанием добавить соль, перетереть погружным блендером.

Пока икра тушится, подготовьте банки и простерилизуйте их в СВЧ печи. Наша икра готова, раскладываем по банкам, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.