Кладовая белочки (пирог)

Для теста: взбить миксером яйца с сахаром. Соду смешать со сметаной, соединить со взбитой массой, добавить муку и продолжать взбивать до однородной, без комочков, тягучей блестящей массы.

Яблочки у меня небольшие, относительно выбранной формы и желаемого формата пирога. Если Ваша форма большая, а едоков-сладкоежек много, можно брать любые яблоки. Но желательно сладкие. И, соответственно, теста завести в 2 раза больше.

Яблоки чисто вымыть, не чистить, вырезать серединки немного пол углом, конусом, чтобы с одной стороны получились воронки пошире.

Установить яблочки в форму, наполнить пустоты мёдом на 2/3 и остальное до верха засыпать орешками.

Тесто влить аккуратно, вокруг яблок. Желательно, чтобы поверхность теста не доходила до плечиков яблок на 2-3 см, в расчёте на пышность пирога, что при выпечке поднимется.

По возможности и/или желанию симметрично разложить ягоды, на поверхность теста.

Выпекать сначала 30 минут при t 200, а после ещё 15 минут при t 170-180 и, если позволяют возможности духовки, лучше с режимом конвекции.

Готовый пирог не нуждается в дополнениях и украшениях. Вкус его бесподобен, как и форма!