Выпечка Пирог

Открытый пирог с творожно - ягодным муссом

Открытый пирог с творожно - ягодным муссом

Name: Открытый пирог с творожно - ягодным муссом
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто песочное (основная рецептура):; Масло сливочное; сахарный песок; яйца (одно вбиваем целиком, второе - отделяем желток и вмешиваем в массу); разрыхлителя с шафраном; муки; Начинка; творог/мягкий сорт сыра (рикотта, маскарпоне); куриных яйца; муки; Ванильный сахар; Сахара; джема; ягод

Рецепт с фото пошаговый

Автор Darya Didenko

Пожалуй, это один из самых любимых рецептов пирога на песочном тесте, который я...

8 порций

Ингредиенты

Тесто песочное (основная рецептура):
Масло сливочное 100 г
сахарный песок 100 г
яйца (одно вбиваем целиком, второе - отделяем желток и вмешиваем в массу) 1,5 шт
разрыхлителя с шафраном 1 ч.л.
муки 300 г
Начинка
творог/мягкий сорт сыра (рикотта, маскарпоне) 500 г
куриных яйца 2 шт
муки 30 г
Ванильный сахар 2 ч.л
Сахара 3 ст.л
джема 1 банка
ягод 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовление теста. Смешиваем просеянную муку с сахаром, оставляем на некоторое время. Мягкое масло растираем с мукой и сахаром до однородности. Добавляем целое яйцо и продолжаем замешивать. После отделяем желток от белка и добавляем в тесто вместе с ванильным сахаром. Быстро замешиваем тесто и выкладываем его в форму. Прокалываем будущую основу пирога вилкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

Готовим начинку. Соединяем творог, яйца, сахар и муку до однородной массы. Для того, чтобы начинка обладала нежной консистенцией, взбиваем смешанные ингредиенты блендером 10 минут. Добавляем джем.

Заливаем начинку в охлажденную основу, раскладываем ягоды. Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 40 минут.