Кальмары, фаршированные фенхелем и шпинатом (по-итальянски)

Name: Кальмары, фаршированные фенхелем и шпинатом (по-итальянски)
Yield: 4 порции
Ingredients: Лук; Чеснок; Фенхель; Кальмары; Шпинат; Семена фенхеля; Анчоусы филе; Орегано сухой; Кедровые орешки; Хлебная крошка; Лимонная цедра; Пекорино (или пармезан); Петрушка свежая; Ломтики лимона для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Весьма своеобразная начинка, но любители фенхеля наверняка оценят это блюдо! Мне...

50 минут

4 порции

Ингредиенты

Лук 1 шт

Чеснок 4 зубчика

Фенхель 2 шт

Кальмары 750 гр

Шпинат 400 гр

Семена фенхеля 2 ч л

Анчоусы филе 4 шт

Орегано сухой 1 ч л

Кедровые орешки 1/4 чашки

Хлебная крошка 3/4 чашки

Лимонная цедра 1 ст л

Пекорино (или пармезан) 60 гр

Петрушка свежая 2 ст л

Ломтики лимона для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук и фенхель не крупно нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости вместе с чесноком.

Шпинат можно отварить или обжарить до мягкости. Хлеб размолоть в крошку.

Смешать овощи и шпинат в блендере, добавить хлебную крошку, анчоусы, орегано, семена фенхеля и кедровые орешки (их предварительно лучше обжарить на сухой сковороде), лимонную цедру и сыр. Начинка готова!!!

Кальмары очистить от внутренностей и внешней пленки. Щупальца можно запечь за компанию, а можно и оставить для другого блюда. Нафаршировать кальмаров и заколоть шпажкой. Совет: не набивайте слишком туго, иначе кальмар при запекании может порваться.