Сало со специями (Сухой посол)

Name: Сало со специями (Сухой посол)
Yield: 10 порций
Ingredients: Сало (подчерёвок); Соль; Куркума; Кориандр; Смесь перцев; Паприка; Паприка копченая; Чеснок; Лавровый лист; Соус соевый; Смесь трав (кавказские или прованские)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кулинарная семья

Очень простой и вкусный способ сухого посола точно понравится всем! Сало я всегда солю...

5 дней

10 порций

Ингредиенты

Сало (подчерёвок) 3 кг

Соль 6 ст.л

Куркума 1 ч.л

Кориандр 1 ч.л

Смесь перцев 1 ч.л

Паприка 1 ст.л

Паприка копченая 1 ч.л

Чеснок 1 головка

Лавровый лист 3 листка

Соус соевый 5 ст.л

Смесь трав (кавказские или прованские) 1 ч.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем свежее сало на кусочки (примерно 10 на 20 см). Натираем сало солью и помещаем в емкость для засолки шкуркой вниз. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем на 1 сутки при комнатной температуре. Далее емкость с салом убираем в холодильник на 1-2 дня. Обтираем сало бумажными полотенцами (убираем соль и влагу).

Приготовим смесь для обмазки сала. Чеснок мелко нарезаем (можно натереть на крупной терке). Лавровый лист измельчаем. Смешиваем свежемолотый перец, смесь трав, куркуму, паприку, кориандр, лавровый лист и чеснок. Добавляем соевый соус. Хорошо перемешиваем.

Натираем получившейся смесью кусок сала со всех сторон. Затем оборачиваем пищевой пленкой. Теперь убираем в холодильник на 3 - 4 дня. Достаем из холодильника - сало уже готово, можно нарезать. Если сало много, то помещаем его в пакет и храним в морозильной камере. Приятного просмотра!