Рождественская булочка

В теплое молоко раскрошить живые дрожжи, добавить от общего количества 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставить массу на 20 минут до образования пенистой шапочки. Если работаем с сухими дрожжами. то поступить как указано на упаковке.

Яйцо растереть с оставшимся сахаром, ванилью и солью. Соединить с дрожжевой смесью и постепенно добавляя муку, замесить тесто. В середине замеса ввести растопленного сливочное масло. Поставить на подъем на 1 час.

Тем временем готовится начинка, для чего берем 60 г мягкого сливочного масла, 5 ст.л. сахара, если любите, добавьте корицу или какао – 2 ст.л. Все смешать.

Готовое тесто раскатать в большой прямоугольник, толщиной 0,5 см. Распределить начинку по всей поверхности, свернуть в рулет. Разрезать его вдоль и перекрутить, концы соединив в венок. Дать подойти 30 минут перед выпечкой. Смазать молоком и выпекать при 180° 30-40 минут до золотистого цвета.

Подготовить глазурь 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сахара, 1 с.л. растопленного масла хорошо смешать. Смазать горячую булочку глазурью.