Плов из баранины

В казане обжарить до корочки бараний жир. Выжарки убрать, к жиру добавить 1/2 стакана хлопкового масла. Прокалить. Добавить мелко порезанный полукольцами лук. Жарить до золотистого цвета.

Далее добавляем баранину. Жарим до корочки.

Добавляем соломку морковь. Обжариваем.

Промываем и замачиваем рис. К томящемуся мясу добавить кипятка (треть казана). Одну головку почищенного чеснока, перец, соль, зиру. Минут 30 томится без крышки.

Вода чуть выпарилась, закладываем рис и две не чищенные головки чеснока. Накрывается крышкой и томится до готовности.

Как рис готов, перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!