Традиционный соус Болонезе

Name: Традиционный соус Болонезе
Ingredients: Лук; Морковь; Чеснок; Сельдерей, ствол; Фарш; Томатная паста; Томаты в собственном соку; Сливки 10%; Вино сухое Красное; Чили сушёный; Тимьян свежий; Лавровый лист; Соль, перец; Оливковое (растительное) масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Бурмистрова

#застолье

Ингредиенты

Лук 1-2 шт
Морковь 1-2 шт
Чеснок 3-6 зубчиков
Сельдерей, ствол 2-3 штук
Фарш 500-700 гр
Томатная паста 2 ст.л
Томаты в собственном соку 700 мл
Сливки 10% 1 ст (200-250 мл)
Вино сухое Красное 1 ст (200-250 мл)
Чили сушёный 1/2 ч.л
Тимьян свежий 1 ст.л
Лавровый лист 2-4 шт
Соль, перец
Оливковое (растительное) масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим овощные ингредиенты.

Мелкими кубиками нарежем лук, морковь, сельдерей.

Нарежем чеснок.

Томаты в собственном соку измельчим блендером, предварительно сняв кожуру.

Разогреваем сковороду, предварительно добавив оливковое (растительное) масло и добавляем чеснок.

Через 5 секунд добавляем морковь, лук и сельдерей. Когда овощи станут мягкими добавляем сушёный чили, перемешаем и продолжаем жарить.

Затем добавляем фарш, размельчим его ложечкой и перемешаем с овощами. Как фарш приготовится добавим лавровый лист, тимьян и томатную пасту. Перемешаем и готовим 3-5 минут.

Добавляем сливки.

Тушим минут 10, пока мясо не впитает в себя сливки.

Вливаем Красное сухое вино.

И тушим ещё минут 10.

Вливаем соус из томатов в собственном соку, перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем под полуприкрытой крышкой тушить до готовности, периодически помешивая. Примерно на час, а то и 1,5-2.

В конце приготовления солим и перчим по вкусу, убираем лавровый лист.

Перемешиваем и наш соус Болоньзе готов. Подавать можно к овощам, кашам или как мы привыкли к спагетти.

Приятного аппетита 👌🏻

...

Поддержать

Запланировать

Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.

...

Эмоции 7

Подарите автору эмоцию!

Фотоотзывы

Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!

Что такое фотоотзывы?

Добавить
первый
фотоотзыв

Мария Мовчан

А зачем в соус ещё и сливки добавлять?

19 июня 2022 г.

Ответить

Юлия Бурмистрова ответил(а) Мария Мовчан

А добавление вина вас не смутило 😁 таков рецепт, не я его придумала и не мне его изменять. Со сливками вкуснее, сытнее и нежнее. Можете не добавлять, а...

19 июня 2022 г.

Ответить