Пирог с ливером

Муку (400 гр.) просеять в чашку, добавить дрожжи, сахар, соль, ваниль и хорошо перемешать венчиком. В муке сделать углубление, добавить теплое молоко, яйца. Добавить растительное масло 30 мл. Смешивать в начале ложкой, а затем руками. Замесить тесто, при необходимости добавляйте муку. Муки может уйти больше или меньше. Зависит от качества муки.

Когда тесто станет эластичным, но еще липнет к рукам добавить остальное растительное масло. И еще хорошо вымесить. Тесто положить в чашку, накрыть пленкой и убрать в теплое место. Приблизительно на 1 час. Тесто увеличиться вдвое, станет гладким и воздушным. Я процесс приготовления теста доверяю своей хлебопечки.

Приготовить начинку для пирога с ливером. Легкое и печень прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук, нарезанный кубиком. Когда ливер будет готов, посолить, поперчить и добавить лук. Огонь уменьшить, сковороду накрыть крышкой и тушить минут 20. Дать остыть и еще раз пропустить через мясорубку. Наша начинка готова.

Сформировать пирог. Дать ему подойти минут 20,смазать желтком. Выпекать в разогретой до t 200*С, до готовности. Зависит от вашей духовки. Приятного аппетита! Из оставшегося теста, я сделала пирожки с повидлом.