Хворост на желтках

Берём стакан муки, просеиваем в чашу планетарного миксера, добавляем желтки, начинаем на минимальной скорости перемешивать, постепенно прибавляем скорость и добавляем муку. (Если нет миксера, то можно руками замесить, тесто должно быть крутым, как на пельмени).

На третьей скорости замешиваем в течение 2-3 минут. Как образуется комок теста, отключаем миксер. Берём тесто, кладём в целлофановый пакет и минут 20 даём полежать.

После, раскатываем очень тонко тесто и разрезаем на полоски, кому какие нравятся.

Нужно разогреть сковороду и налить масло, кинуть капельку теста и как только тесто начнёт всплывать и масло зашкворчит, значит можно и нужно жарить наш хворост, чтобы он не засох (так как очень тонкое тесто). Кладём немного, он увеличивается сильно.

Жарим буквально секунды с каждой стороны. Выкладываем на бумажные полотенца.

После посыпаем сахарной пудрой, можно каждый слой посыпать.

Вот такая чашка хвороста у меня получилась с двух пластов. Пережарила я весь хворост буквально минут за 10. Хворост просто тает во рту! Приятного чаепития!