Лазанья с телятиной и соусом бешамель

С помощью комбайна измельчаем лук,чеснок,перец и морковь.Обжариваем овощи на сковороде,добавляем фарш,перемешиваем,как только фарш изменит цвет сразу добавляем томатный соус,предварительно солим и засыпаем сухие травы.С солью главное не перестараться,учитывая,что сыр соленый!Накрываем крышкой и тушим 7 мин.

Готовим Бешамель.На сухой сковороде поджариваем муку до золотистого цвета,добавляем сливочное масло и тоненькой струйкой вливаем молоко,помешиваем,стараясь избавиться от комочков.Приправляем мускатным орехом и солью.Добиваемся консистенции сметаны,если не получилось без комков,то переливаем соус в высокий стакан и с помощью погружного блендера избавляемся от них.

Готовим форму..На дно выливаем немного белого соуса,распределяем по дну формы.Выкладываем листья для лазаньи. Внахлест,стараясь не допускать пустот.Выливаем половину мясного соуса и ровно распределяем по листьям,сверху наливаем треть белого соуса,распределяем по всей площади и посыпаем сыром.Повторяем операцию с листьями,но кладем их наоборот, т.е. если первый слой клали вертикально,то следующий кладем горизонтально,это поможет лазанье не рассыпаться при подаче.

Третий слой листьев обмазываем остатками Бешамель и обильно посыпаем сыром.Разогреваем духовку до 200° и ставим лазанью на 30-35 мин.Немного остужаем и можно подавать на стол.Идеально дополнить порции свежими листьями базилика,но у меня их не было,я использовала свежий шпинат.Приятного аппетита!