Русская кухня Котлеты

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пожарские котлеты

Name: Пожарские котлеты
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: Куриное филе; Сливочное масло; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Масло топленое; Багет вчерашний

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gorelova Svetlana 🌳

Пожарские котлеты — визитная карточка города Торжка, одного из старейших городов...

60 минут

3 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

268

0 %

Белки

21 г

*0 %

Жиры19 г

0 %

Углеводы

6 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

95 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Сливочное масло 150 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Масло топленое 4 ст. л.
Багет вчерашний 0,5 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить необходимые продукты. Багет натереть на терке. И оставить подсыхать. Куриное филе мелко нарезать. На мясорубке и в блендере не измельчать. Добавить к рубленому филе соль и перец по вкусу. Все аккуратно перемешать вилкой. Холодное масло трем на крупной терке. Масло можно предварительно заморозить.

Все перемешиваем вилкой. Руками или ложкой не рекомендуется. Миску с фаршем закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час. Фарш достаем из холодильника и формируем котлеты. При необходимости смочить руки холодной водой. Обвалять со всех сторон в хлебной крошке.

Сковороду очень хорошо разогреть. Добавить топленое масло, разогреть. Использовать только сливочное топленое масло. Выкладываем котлеты на сковороду. Жарим с двух сторон до румяной корочки, постоянно поливая маслом. В зависимости от величины котлет готовить от 10 минут и больше. Горячие, с хрустящей корочкой, сочные и нежные внутри пожарские котлеты. Готовые котлеты сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

...