Картофельный хлеб

В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем к муке дрожжи, сахарный песок и соль. Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком. В другой посуде (в которой будем замешивать тесто для картофельного хлеба) соединяем сырое куриное яйцо и отварной картофель, который предварительно превратим в пюреобразную массу. Туда же добавляем чуть теплый картофельный отвар и 1 столовую ложку рафинированного растительного масла.

Это все нужно соединить в единую однородную смесь, для чего удобнее всего воспользоваться погружным блендером. В итоге получается воздушная и пышная жидкая масса. Насыпаем к ней сухие ингредиенты. Замешиваем наше тесто. Если есть тестомес или хлебопечка, обязательно воспользуйтесь их помощью - так проще и быстрее.

Вымешивать тесто для картофельного хлеба нужно довольно долго (не менее 10, а лучше 15 минут) и интенсивно. В результате оно станет гладким, однородным, очень мягким и нежным, при этом немного липким. Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую смазываем столовой ложкой растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения. Отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего делаем легкую обминку, повторное округление и снова в тепло еще на 40 минут.

Спустя 1 час 40 минут (время - понятие относительное, может понадобиться больше или меньше) дрожжевое тесто для картофельного хлеба очень хорошо поднимется, увеличится в объеме раза в три точно. Оно очень нежное и пушистое. Стол присыпаем небольшим количеством пшеничной муки (ее количество не входит в указанное в ингредиентах) и аккуратно выкладываем на нее тесто. Для этого теста лучше воспользоваться формой.

Формовку делаем в виде валика, по размеру формы. Выкладываем в смазанную растительным маслом форму, швом вниз. Прикрываем форму полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в тепле примерно на 1 час. Перед тем как выпекать картофельный хлеб, нужно прогреть духовку - просто включите ее на 190 градусов за полчаса до выпечки. При желании сбрызните поверхность заготовки водой из пульверизатора.

Печем домашний хлебушек при этой же температуре около 30 минут до румяной корочки. Полностью остужаем картофельный хлеб, желательно на решетке. Приятного аппетита!!!!