Пахлава турецкая

1)Готовим тесто. Сахар взбиваем с желтками до посветления массы. Соду гасим в сметане и добавляем к нашей массе, немножко взбиваем. Добавляем растопленное масло и еще раз взбиваем. Смотрите,в конце сахара не должно ощущаться. Далее, добавляем нашу массу к просеянной муке и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким. Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.

2)Готовим начинку. Грецкие орехи нужно поджарить на сухой сковороде или в духовке (так они получаются намного вкуснее) и измельчить до средней степени(лучше всего, если вы это сделаете вручную). Взбиваем немножко, до пышной пены белки, добавляем орехи, сахар и перемешиваем.

3)Охлажденное тесто делим на 4 части(если у вас противень большой,то делим на 3 части), каждый слой тонко раскатываем и распределяем сверху начинку. Последний слой смазываем яичным желтком и делаем неглубокие надрезы (до нижнего слоя нож доходить не должен) в виде ромбиков,и выкладываем на каждый ромбик орех, чуть-чуть придавливаем.

Отправляем в духовку на 180^ примерно на 30 минут(смотрите по вашей духовке) выпекаться до золотистого цвета. После вытаскиваем их духовки, обновляем надрезы (опять не касаясь нижнего слоя),наливаем сверху жидкий мед(я немножко растопила слив масло и добавила к мёду), размазываем кисточкой и ставим в духовку на 5 минут. Приятного аппетита!🌸