Копчёная рулька с чечевицей и яйцом

Name: Копчёная рулька с чечевицей и яйцом
Yield: 4 порции
Ingredients: копчёной рульки с костью; чечевицы; репчатого лука; уксуса; сахара; муки; зёрен можжевельника; лавровых листа; гвоздики; сушеного розмарина или 2-3 веточки свежего; жира; яйца; сливочного масла; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

#кукпад2 С днем рождения Cookpad!

4 порции

Ингредиенты

копчёной рульки с костью 2 шт.

чечевицы 300 г.

репчатого лука 3 шт.

уксуса 2 ст.л.

сахара 1.5 ст.л.

муки 1 ст.л.

зёрен можжевельника 5-6

лавровых листа 2 шт.

гвоздики 3 шт.

сушеного розмарина или 2-3 веточки свежего 1-2 щепотки

жира 4 ст.л.

яйца 4

сливочного масла 1 ст.л.

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рульки обдать кипятком, воду слить. Рульки поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить 1 очищенную луковицу, гвоздику, лавровые листы, зёрна можжевельника. Варить 2 часа. У готовых рулек вынуть кости, разрезать рульки с одной стороны, шкуру надрезать, переложить в смазанную посуду для запекания. Добавить розмарин, запекать 30 минут при температуре 190 градусов для образования хрустящей корочки. Чечевицу промыть, залить 1 литром воды, варить до готовности. Затем чечевицу процедить.

Пока чечевица варится, 1 луковицу нарезать на кубики и в 2 ст.л. ложек жира поджарить до золотистого цвета. Лук смешать с готовой чечевицей, сахаром, уксусом и 6 ст.л. бульона, в котором варились рульки, протушить 5 минут. Оставшуюся луковицу нарезать на полукольца, обвалять в муке и поджарить на оставшемся жире. Из яиц приготовить яичницу глазунью на сливочном масле. В тарелку выложить чечевицу, сверху рульку, лук и яйцо.