Выпечка Пирог

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пирог "Слёзы ангела"👼

Name: Пирог "Слёзы ангела"👼
Yield: 2
Ingredients: Для теста:; Муки; Сливочного масла; Сахара; Разрыхлителя; Яичный желток; Сметаны; Для творожного слоя:; Творога (у меня 5%); Сметаны (у меня 20%); Яичных желтка; Сахара; Ванильного сахара; Манной крупы; Для белкового слоя:; Яичных белка; Сахара (или сахарной пудры)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Толобековна

#кукпад2 #сладкоежка #пироги Пирог приготовлен по рецепту С.Скребневой

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

23 г

0 %

Сахар

13 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для теста:
Муки 160 г
Сливочного масла 80 г
Сахара 2 ст. л.
Разрыхлителя 1 ч. л.
Яичный желток 1
Сметаны 1 ст. л.
Для творожного слоя:
Творога (у меня 5%) 500 г
Сметаны (у меня 20%) 100 г
Яичных желтка 3
Сахара 200 г
Ванильного сахара 10 г
Манной крупы 25 г
Для белкового слоя:
Яичных белка 4
Сахара (или сахарной пудры) 4 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло из холодильника, рубим по мельче и добавляем в муку, муку я просеяла, и растираем в крошку. Затем добавляем желток и сметану. Замесить и отправить на 20 мин.в холодильник завернув в плёнку.

Творог перетереть на сите, добавить сметану, 3 желтка, сахар, ванильный сахар и взбиваем на блендере. После этого добавляем понемногу манную крупу и перемешиваем и оставляем на 20 минут. Масса должна заметно загустеть. Белки яиц можно пока отправить в холодильник.

Готовим форму для запекания, у меня диаметр 26 см. Я застрелила дно формы пергаментной бумагой, бока не смазываем. Раскатать тесто между двумя пергаментных листов и переложила в форму. Заливаем творожную основу и выпекаем 30 минут при 180°. За 5 минут до готовности вынимаем пирог.

Достаем белки начинаем взбивать с щепоткой соли на малых скоростях, постепенно добавляем по одной ложке сахара и доводим до устойчивых пиков постепенно увеличивая обороты. Покрываем белками наш пирог и отправляем снова в духовку до слегка золотистого цвета. Вынимаем из духовки и накрываем крышкой. Ждём пока полностью остынет. За это время и появляется конденсат, в виде карамельных капелек, так называемых "слёз ангела"👼Приятного чаепития!

...