Пирог "Слёзы ангела"👼

Name: Пирог "Слёзы ангела"👼
Ingredients: Для теста:; муки; сливочного масла; сахара; разрыхлителя; яичный желток; сметаны; Для творожного слоя:; творога (у меня 5%); сметаны (у меня 20%); яичных желтка; сахара; ванильного сахара; манной крупы; Для белкового слоя:; яичных белка; сахара (или сахарной пудры)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Толобековна

#кукпад2 #сладкоежка #пироги Пирог приготовлен по рецепту С.Скребневой

Ингредиенты

Для теста:
муки 160 гр.
сливочного масла 80 гр.
сахара 2 ст.л.
разрыхлителя 1 ч.л.
яичный желток 1
сметаны 1 ст.л.
Для творожного слоя:
творога (у меня 5%) 500 гр.
сметаны (у меня 20%) 100 гр.
яичных желтка 3
сахара 200 гр.
ванильного сахара 10 гр.
манной крупы 25 гр.
Для белкового слоя:
яичных белка 4
сахара (или сахарной пудры) 4 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло из холодильника, рубим по мельче и добавляем в муку, муку я просеяла, и растираем в крошку. Затем добавляем желток и сметану. Замесить и отправить на 20 мин.в холодильник завернув в плёнку.

Творог перетереть на сите, добавить сметану, 3 желтка, сахар, ванильный сахар и взбиваем на блендере. После этого добавляем понемногу манную крупу и перемешиваем и оставляем на 20 минут. Масса должна заметно загустеть. Белки яиц можно пока отправить в холодильник.

Готовим форму для запекания, у меня диаметр 26 см. Я застрелила дно формы пергаментной бумагой, бока не смазываем. Раскатать тесто между двумя пергаментных листов и переложила в форму. Заливаем творожную основу и выпекаем 30 минут при 180°. За 5 минут до готовности вынимаем пирог.

Достаем белки начинаем взбивать с щепоткой соли на малых скоростях, постепенно добавляем по одной ложке сахара и доводим до устойчивых пиков постепенно увеличивая обороты. Покрываем белками наш пирог и отправляем снова в духовку до слегка золотистого цвета. Вынимаем из духовки и накрываем крышкой. Ждём пока полностью остынет. За это время и появляется конденсат, в виде карамельных капелек, так называемых "слёз ангела"👼Приятного чаепития!

...