Шоколадный блинный торт с кокосовым кремом

Для начала приготовим тесто. Я его чуток модифицировала. Вы можете приготовить блины по своему рецепту) в общем, взбиваем миксером белки с солью и сахаром добела. Добавляем тёплое молоко к белковой массе. Просеять муку (у меня с какао), разрыхлитель в молочно-яичную массу, перемешать. Добавить масло и ванилин. Дать постоять 30 минут.

Готовим крем. 1.Кокосовое молоко довести до кипения. (Я брала обычное молоко). 2.Яичные желтки взбить с сахаром до побеления. 3.добавить крахмал к яичной смеси. 4. Кокосовое молоко постепенно вливать в яйца постоянно перемешивая. 5. Перелить полученную массу в кастрюльку и поставить на небольшой огонь. Не доводить до кипения, постоянно помешивая.

Как только крем начнёт густеть, снять с огня, переложить в миску и дать немного остыть.

Добавляя понемногу размягченное масло взбить крем. Добавить кокосовую стружку, Накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

Пока крем остывает, выпекаем блины.

Взбить сливки (можно с сахарной пудрой, если хотите послаще). Добавляем сливки понемногу в готовый крем и перемешиваем лопаткой.

Собираем тортик. 1 блин + крем и так, каждый слой. Украшаем по своему желанию. Дать постоять на холоде 2-3 часа. Приятного аппетита).