Суп а-ля-Буабез

Name: Суп а-ля-Буабез
Ingredients: Любые хребты (креветки) 🐟; Корень сельдерея; Морковь 🥕; Лук; Чеснок; Помидоры 🍅; Вино белое 🍾; Базилик 🌿 (или петрушка); Бадьян ⭐️; Соль (морская); Соевый соус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория

Легкий рыбный суп , который покорит ваши сердца

Ингредиенты

Любые хребты (креветки) 🐟

Корень сельдерея

Морковь 🥕

Лук

Чеснок

Помидоры 🍅

Вино белое 🍾

Базилик 🌿 (или петрушка)

Бадьян ⭐️

Соль (морская) по вкусу

Соевый соус

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Корнеплоды хорошо помойте, лук не чистите, помойте и разрежьте пополам и прижгите на раскалённой сковороде, дабы придать бульону аромат и красивый золотистый цвет! Для идеального бульона пропорции костей и воды должны быть 1/1,5 (на 1 кг костей или рыбы -1,5 литра воды).

Промойте кости и залейте их холодной водой, после кипения оставьте на медленном огне от 40 минут до 3 часов. Не забудьте добавить бадьян! Отдельно подготовьте корень сельдерея и морковь, нарежьте. Обжарьте морепродукты и/или рыбу с добавлением вина. Затем добавьте помидоры и обжарьте с чесноком (по желанию можно добавить соевый).

Когда бульон будет готов процедите и закиньте Овощи и доведите до кипения. После смешайте обжарку и бульон, ещё раз доведите до кипения вместе с зеленью. ⠀