Запечённая форель под сливочным соусом с овощным гарниром

Name: Запечённая форель под сливочным соусом с овощным гарниром
Yield: 4 порции
Ingredients: Рыба форель 1 штука; Маринад для рыбы:; Вода 1 литр; Сахар 1,5 ст.ложки; Соль 1,5 ст. ложки; Соус:; Луковица репка 1 шт; Вино сухое белое 100 мл; Лавровый лист 2 шт; Перец черный горошек 3 шт; Сливки 10% 100 мл; Горчица дижонская 1 ст. ложка; Соль, перец черный молотый по вкусу; Салат:; Помидоры черри 150 грамм; Зелень (укроп) 40 грамм; Лук красный ¼ головки; Чеснок или 1 ч.л. сухого 1 зубчик; Травы прованские 1 ч.л.; Соевый соус 1 ст. ложка; Масло растительное рафинированное 1 ст. ложка; Зелень для украшения блюда

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Предлагаю приготовить вместе с нами кусочки форели, запеченные в духовке с гарниром...

90 минут

4 порции

Ингредиенты

Рыба форель 1 штука

Маринад для рыбы:

Вода 1 литр

Сахар 1,5 ст.ложки

Соль 1,5 ст. ложки

Соус:

Луковица репка 1 шт

Вино сухое белое 100 мл

Лавровый лист 2 шт

Перец черный горошек 3 шт

Сливки 10% 100 мл

Горчица дижонская 1 ст. ложка

Соль, перец черный молотый по вкусу

Салат:

Помидоры черри 150 грамм

Зелень (укроп) 40 грамм

Лук красный ¼ головки

Чеснок или 1 ч.л. сухого 1 зубчик

Травы прованские 1 ч.л.

Соевый соус 1 ст. ложка

Масло растительное рафинированное 1 ст. ложка

Зелень для украшения блюда

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить все ингредиенты. Рыбу разморозить медленно в холодильнике (если она заморожена). Разделать форель на филе. Удалить шкурку. Разрезать на порционные кусочки. Подготовить маринад: на 1 литр воды комнатной температуры развести 1,5 ложки соли и столько-же сахарного песка.

Выложить кусочки рыбы в маринад на 20 минут, После чего 15-20 минут дать рассолу стечь. Либо просушить салфеткой. Включить духовку на разогрев до 190С. Выложить на противень пергамент, на который разложить кусочки форели.

Лук репку мелко порезать на кубики. 4-5 горошин чёрного перца прогреть на сковороде (у меня чугун), при появлении перечного аромата влить 1 столовую ложку растительного масла и закинуть мелко порезанный лук. Обжарить лук до появления характерного золотистого цвета.

Влить 100 мл. белого сухого вина и добавить 1 лавровый лист. Выпарить алкоголь, после чего удалить лавровый лист. Влить 100 мл. сливок 10% и добавить столовую ложку, 20 гр. дижонской горчицы. Соль по вкусу. Проварить 3-5 минут на медленном огне.

Слить готовый соус сквозь сито в ёмкость и протереть остатки содержимого. Соус готов. При подаче можно посыпать укропом.

Помидоры (желательно черри) порезать на кусочки, удалив сердцевину. Укроп или петрушку мелко порубить, около 20 граммов. Четверть головки красного лука порезать на тонкие пёрышки.

Добавить зубчик чеснока или ½ чайной ложки сухого чеснока и щепотку прованских трав.

Укроп или петрушку мелко порубить, около 20 граммов. Четверть головки красного лука порезать на тонкие пёрышки. Добавить зубчик чеснока или ½ чайной ложки сухого чеснока и щепотку прованских трав. Перед сервировкой блюда залить 1 ст. ложку соевого соуса и 1 с.ложку растительного масла. Перемешать. Сервировать блюдо, выложив на тарелку пару кусочков рыбы, политой соусом и положить рядом с рыбой гарнир из овощей. Приятного аппетита!