Рыба по-польски

Подготовить рыбу - порезать на порционные куски, не очень маленькие, чтобы она не развалилась при варке. Репчатый лук почистить и разрезать на 4 дольки. Морковь чистим и разрезаем на 4 части.

Выкладываем овощи на дно кастрюли, добавляем лавровый лист и черный перец горошком, заливаем водой и ставим на плиту. Когда вода закипит, солим по вкусу и варим пока овощи размякнут. Далее кладём в кипящий бульон рыбу. Уменьшаем огонь и варим 7-10 минут, до полной готовности. Параллельно отвариваем яйца вкрутую и мелко режем кубиком. Измельчаем зелень.

Вынимаем из бульона рыбу и нам ещё понадобится рыбный бульон - его процеживаем. Теперь готовим соус. Для этого в сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем на нем быстро перемешивая муку и добавляем процеженный рыбный бульон. Бульона уходит примерно стакан. Добавляем рубленные яйца и варим соус до густоты минут 5. В конце в готовый соус высыпаем рубленную зелень (в этот раз у меня не было зелёного лука, только петрушка), лимонный сок по вкусу и все. Если мало соли - посолите.

Готовую рыбу выкладываем на тарелки и сверху поливаем соусом, на гарнир можно отварной картофель или рис или пюре. Подавать горячим. Приятного!