Пирог с горбушей

Необходимо заранее замесить тесто. Смешиваем сухие ингредиенты мука, соль, сахар и дрожжи, перемешиваем. Добавляем молоко, яйцо и растительное масло.

Хорошо перемешиваем до однородной массы, тесто должно быть мягким и эластичный. Не забываем промазать посуду подсолнечным масло, чтоб тесто не прилипло, пока будет подниматься. Убираем в теплое место на 2-3 часа. Я разогрева духовку 1 минуту на 200° выключаю и туда ставлю тесто подниматься.

Для начинки необходимо отварить рис до готовности, промыть холодной водой и дать воде стечь. В посуду выкладываем консервированную горбушу, убираем большие кости и разминаем вилкой.

Обжариваем на растительном масле лук с морковкой и все перемешиваем. Рис, рыба и обжарка и заливаем растопленным сливочным маслом.

Тесто поднялось начинаем делать пирог.

Тесто делим на две части, будет дно и верхушка, по типу бэлиша. Раскатываем низ раскладываем начинку, сверху кладём ещё лист теста и скрепляем между собой. Остатки теста, можно использовать как декор.

Оставляем в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Можно также в тёплую, не горячую а именно слегка тёплую духовку. После того как пирог отдохнул, смешиваем яйцо с молоком и покрываем пирог. Отправляем в разогретую духовку при температуре 180 ° на 30-40 минут. Пирог готов. Приятного аппетита.