Торт "Красный бархат"

В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты.

Добавляем яйца, масло. В кефире растворяем краситель. Я брала гелиевый, добавляла на глаз, примерно 10 мл. Смотрите по цвету, должен быть ярко красный. И добавляем кефир с красителем в тесто. Вот такой цвет теста у меня получился. Все хорошо взбиваем миксером.

Выливаем в форму, у меня примерно 20 см диаметр, разъемная, дно застелить пергаментом и смазать маслом. Стенки формы я не смазывала, чтобы бисквит хорошо поднялся.

Ставим в духовку на 180 градусов на 40 мин, готовность проверяем деревянной палочкой. Скажу сразу у кого как у меня в духовке не выставляется температура, то может не быть такой красивый красный цвет. Если температура будет выше или бисквит будет дольше готовится, то цвет будет более коричневым, как у меня по краям. Но на вкус это не влияет.

Достаем бисквит, оборачиваем пищевой плёнкой и ставим остывать. Желательно когда остынет ещё подержать в холодильнике. Разрезаем на 3 коржа. Если верх неровный, то обрезаем горочку и делаем бисквитную крошку.

Готовим крем: взбиваем миксером все ингредиенты, творожный сыр должен быть очень холодный, масло комнатной температуры. Перекладываем в кондитерский шприц и намазываем крем на коржи. Коржи не пропитываем! Они и так не сухие получаются.

Украшаем верх кремом и бисквитной крошкой. Ставим в холодильнике для застывания крема. Если есть вопросы пишите, подскажу) Приятного аппетита. 🤗