Холодец

На ночь замочила все кости в холодной воде. Утром все хорошо промыла и уложила в 8 литровую кастрюлю туже опустила курицу предварительно промыв залила водой чтобы все мясо было закрыто.. Дала закипеть снимаю накипь. Ставлю на маленький огонь \ чтобы еле кипело не булькало\и варю 2-3 часа. Периодически помешивая и убирая накипь при необходимости.

Мою и чищу овощи морковь и лук и целыми опускаю к мясу. Варю еще 1.5-2 часа. На этом этапе закладываю соль + перец. Варю еще 2 часа. Чищу чеснок и пропускаю через пресс в чашку заливаю его \ чеснок\ бульоном горячим из кастрюли накрываю \ чтобы чеснок настоялся\. После истечении 5-6 часов варки выключаю огонь и опускаю лавровый лист. Немного остынет холодец \ объем большой даю постоять около часа\ начинаю его разбирать и процеживать. Процедила бульон разобрала кости\

Мясо разбираю на волокна с помощью двух кочан. Смешиваем бульон + мясо + замоченный чеснок пробуем на соль и перец если чего то не хватает добавляем по вкусу хорошо перемешиваем и разливаем по формам. Долго но очень вкусно. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.