Рис с курицей и соусом на основе томатов

Разогреваем сковородку, делаем смесь масел подсолнечного и сливочного. И обжариваем до румяности лук репку (мелко нарезанный). И убираем в сторону.

На второй сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем до румяных боков куриное филе (нарезанное небольшими кубиками).

Затем в небольшом сотейнике нагреваем чуть подсолнечного масла и высыпаем туда рис. Немного обжариваем рис и добавляем в сковородку с мясом. Перемешиваем, выравнивание и заливаем водой. Солим, перчим по вкусу и закрываем крышкой. И ждём пока испариться вода (в это время не мешать).

Пока готовится рис с мясом, мы делаем соус. Берём кастрюльку, добавляем масло и добавляем мелко нарезанный кубиками болгарский красный перец. Нужно чтоб перец немного вспотел.

Затем в болгарский перец добавляем протертые томаты, перемешиваем и добавляем аджику. Ещё раз перемешиваем и пробуем и по вкусу добавляем соль или перец и мелко нарезанную петрушку. И оставляем соус чуть испариться.

Когда из риса выкипела вода, добавляем туда наш обжаренный лук репку, перемешиваем и выключаем нагрев. И в это время соус тоже убираем с нагрева.

Для подачи использовала шеф кольцо. Выкладываю рис, сверху соус. Для украшения разрезаю томаты Черри и украшаю зеленью. Всем приятного аппетита)))