🍵🍵🍵Суп-пюре из лесных грибов🍵🍵🍵

Очищенный от кожуры картофель нарезать кусочками небольшого размера. Одну четвертую часть грибов, которые покрасивее, отложить в сторонку — они для украшения супа. Остальные грибы помыть, почистить и нарезать. Нагреть в кастрюле воду до кипения, и положить в неё картофель и грибы. Затем туда добавить ароматические травы — чабер, майоран, тимьян. Солить пока не нужно! Довести суп до кипения, после чего варить под крышкой 15 минут на среднем огне.

Нарезать кусочки хлеба небольшими кубиками, выложив их на противень в один слой и подсушить в духовке в течение 5-10 минут при температуре 200 градусов. Очищенную от кожуры луковицу мелко нарезать. Оставшиеся грибы нарезать вдоль красивыми ломтиками. Обжарить лук с этими грибами на растительном масле до золотистого цвета.

Когда суп сварится, измельчить содержимое погружённым блендером. Влить кокосовое молоко и снова слегка взбить блендером. Посолить и поперчить по вкусу. Грибной суп-пюре готов! Подать его к столу горячим, посыпав сверху сухариками и поджаренными грибами с луком. Можно добавить в суп петрушку или другую зелень по вкусу. Приятного аппетита!