Торт цифра на день рождения

На водяной бане растопить мед, положить яйца, сахар, соду. Масса сильно увеличится. В горячую массу небольшими порциями добавить муку, заварить тесто и оставить на полчаса.

В это время готовим заварной крем: в кастрюлю с толстым дном налить молоко, добавить сахар, муку, ванилин. Довести до кипения, постоянно помешивая. Как загустеет, убрать с плиты, дать остыть. В остывшую массу положить сливочное масло и хорошо взбить!

Заварной белковый крем: взбить белки в устойчивый пик. Одновременно в кастрюлю положить сахар и воду и варить до карамельного состояния. (Готовность определить следующим образом: капнуть массу в холодную воду, если скатается шарик, сироп готов) Далее тонкой струйкой влить в белок и продолжать взбивать до остывания крема.

Тесто разделить на 3-5 коржей. Раскатать тесто на тефлоновым коврике. Вырезать по трафарету любую Цифру, остатки утрать. Цифры запечь.

Собрать торт, края украсить белковым кремом круглой насадкой, середину заварным молочным кремом,

Украсить по желанию.