Боорсок (баурсаки)

Муку просеять и перемешать с сухими дрожжами. Воду подсолить и хорошо перемешать. Замешиваем тесто, понемногу подливая воду.

Тесто месим пока оно не начнет обретать пластичность, периодически расчищаем ту посуду от теста по краям, на которой замешиваем тесто. Сразу хочу сказать что, муки и воды может уйти чуть больше или чуть меньше.

Закрываем крышкой, если есть или пищевой плёнкой и укутайте большим кух. полотенцем. Оставляем на час в тепле. Летом можно просто оставить при комнатной температуре. Через полчаса можно разок обмять, хотя это не принципиально.

Готовое тесто разделяем (округляем в шары примерно по 350 - 400 гр.). Затем Раскатываем их толщиной до 0,5 см. примерно, только внутри они могут не прожариться. Нарезаем квадратиками, прямоугольниками или ромбиками на ваше усмотрение.

Накаляем масло примерно 1 л., желательно взять кастрюлю с толстым дном или казанок. Обжариваем до золотистого цвета, вынимаем шумовкой и охлаждаем на плоской посуде вроде подноса. А затем, собираем боорсоки в большой пластиковый пакет, чтобы их не обветрить, иначе могут затвердеть. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких вкусными боорсоками.