Торт "Дамские пальчики"😋🎂

Сливочное масло нарезаем произвольно и помещаем в кастрюлю. Бросаем соль, вливаем питьевую воду и помещаем смесь на средний огонь. Помешивая, добиваемся полного растворения масла.

Как только жидкость начнет закипать всыпаем в масляную смесь сразу всю норму муки.Начинаем активно перемешивать массу.Как только масляно-мучная смесь превратиться в единый ком,снимает с плиты.

Оставляем 5 минут.В подостывшее тесто по одному вмешиваем яйца.Нам необходимо получить мягкую, однородную, не сильно густую, но и не слишком жидкую текстуру.

Помещаем тесто в кондитерский пакет и отсаживаем на противень, застланный пергаментом, полоски длиной 5-6 см.

Выпекаем заготовки для торта «Дамские пальчики» 20-25 минут в заранее прогретой до 220 градусов духовке. В течение этого времени тесто должно подняться и зарумяниться. Затем снижаем температуру до 160-170 градусов и выдерживаем заготовки еще минут 10.

Для крема сметану взбить со сгущёнкой в течение 5 минут добавить ванилин.

Эклеры окунать в сметанный крем со всех сторон.В разъемную форму выкладывать эклеры в сметанном креме слоями.

В форме диаметром 24 см у меня получилось три слоя. Торт из эклеров и сметанного крема накрыть в форме пищевой плёнкой и убрать в холодильник для пропитывания на 2 часа

Затем аккуратно освободить сметанный торт от формы и выровнять бока торта.

Украсить торт по желанию. Приятного аппетита!