Рулька из духовки

Всё очень просто. Вырезаешь из рульки кость, мясо в толстых местах прорезаешь, посыпаешь любимой приправой для мяса, давленным чесноком, солью. Сворачиваешь в рулет шкурой наружу. Перетягиваешь его плотно х/б нитью, заворачиваешь в фольгу, и отправляешь в холодильник на ночь мариноваться.

Я готовила в ветчиннице, поэтому нить не понадобилась. Просто уложила рулет в застеленную рукавом для запекания ветчинницу, зафиксировала её крышки пружинами, и в таком виде рулет мариновался.

Промаринованный рулет запекать в духовке 1ч 40минут при 180°с. Охладить его до комнатной температуры, убрать в холодильник часов на 6—8, только потом освободить от упаковки и ниток. Вкуснятина.