Имбирные пряники

Сахар положите в кастрюлю с толстым дном и отправьте плавится на средний огонь. Следите, чтобы он не подгорел. 

Когда карамель приобретет насыщенный янтарный цвет, снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой, помешивая, влейте кипяток. Будьте осторожны-горячо! Масса будет кипеть и пузыриться

Верните кастрюлю на огонь и вмешайте сливочное масло. Затем добавьте соду, соль и специи. Все активно перемешайте. Должна появиться пенная шапка-это сода дает реакцию. 

Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть, а пене осесть. В остывшую массу вмешайте яйцо начинайте вводить частями муку

Когда в кастрюле станет тяжело мешать, переместитесь на стол и замешайте мягкое и чуть липкое тесто. Не усердствуйте с мукой. В холодильнике тесто приобретет нужную плотность

Заверните тесто в пленку и отправьте его вызревать в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. 

Когда тесто созрело, раскатайте его до 5 мм и вырежьте из него фигурки. Лучше это делать на поверхности, на которой будут выпекаться прянички. В духовке пряники увеличатся в размере, поэтому не размещайте их близко друг к другу

Отправьте пряники в разогретую до 180° на 5-6 минут. Готовые пряники остудите на решетке и можете их украсить глазурью, а можно оставить так как есть.

Приятного аппетита😋