Котлеты из судака

Перекрутить рыбное филе в мясорубке. Я делала в этот раз вместе с луком, но пришла к выводу, что на будущее буду лук измельчать в блендере.

С хлеба срезать корочки (кстати, или можно потом покормить птиц на улице). И замочить в молоке.

Смешать рыбный фарш, хлеб, яйца и специи до однородности. Добавить соль и перец.

Разогреть на сковороде растительное масло. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 2 сторон до румяной корочки.