Осетинский пирог с сыром и картошкой

Замесить дрожжевое тесто.

Сварить картофель. Солить, ориентируясь на сыр - если сыр солёный, то солить картофель не надо или совсем чуть-чуть.

Сыр помять или натереть на тёрке.

Из готовой картошки приготовить пюре без комочков, остудить до еле теплого состояния, смешать с сыром и сметаной.

Собрать начинку в колобок.

Тесто слегка помять, положить в центр начинку, соединить края и размять по размеру сковороды.

Печь в максимально горячей духовке, меняя верхний и нижний уровень, до средней румяности.

Готовый пирог щедро смазать сливочным или топлёным маслом. Готовьте с удовольствием!