Сушеные овощи для супов, соусов, каш и гарниров

Все овощи вымыть очистить и просушить на бумажных полотенцах. Морковь режу ножом для корейской моркови, чеснок нарезаю слайсами, луковицу - перьями, перец соломкой. Корни сельдерея и петрушки - слайсами. Всё выкладываю поэтапно в сушилку. Укроп и петрушку сушу со стебельками. На сушку требуется примерно часов 5-6. В процессе сушки переставляю поддоны для более равномерной сушки и сушу с перерывами.

Далее - кофемолка. Перемолоть все овощи, но не до фанатизма. Просеять овощи через дуршлаг, поделив всю массу на покрупнее и на помельче. Ту часть, что помельче, предназначаенную для соусов, каш и гарниров - в одну ёмкость, а ту, что покрупнее - для супов, в другую. Приправа в любой момент под рукой, точно знаешь, чем кормишь.

Рецепт сушеных овощей напомнил о себе, когда готовила легкий супчик на курином бульоне с кукурузной лапшой, вот и решила его опубликовать, может быть, кому и пригодится.