Плов

Промоем мясо под холодной водой и нарезаем на кусочки среднего размера. Казан с растительным маслом максимально нагреем и выложим свинину.

Обжарим кусочки со всех сторон до румяной корочки. Тем временем очистить овощи и измельчить. Лук полукольцами, а морковь длинными брусочками.

Выложить овощную нарезку к мясу и обжариваем ещё в течение 4-5 минут.

После чего добавить приправу для плова, соль и черный молотый перец. Немного протушим. С чеснока снять верхнюю шелуху (полностью очищать не нужно), ополоснуть головку и выложить по центру казана

Содержимое зальем водой, так, чтобы ингредиенты были практически покрыты ею. Накроем казан крышкой и сварим зирвак (основу плова) до готовности мяса. На это уйдет минут сорок, в зависимости от жёсткости мяса.

Рис промыть до чистой воды и ровным слоем выложим поверх мясной подливы. Разровнять, чеснок не убирать.

По надобности добавить ещё воды (кипяток) чтобы над уровнем крупы. Дождемся когда закипит, накроем казан крышкой и готовим на маленьком огне до готовности риса, около 40-45 минут.

После чего отставить блюдо в сторону и дать ему настояться. Лучше всего укутать казан на 15-20 минут теплым пледом. Можно подавать на стол, выложить его горкой на большую плоскую тарелку.