Плов "Гурме"

Все начинается с покупки отличной лопаточной части молодого барашка и хорошего настроения. Подготовив все ингредиенты, в разогретый сотейник наливаем небольшое количество оливкового масла и добавляем мясо, разделанное на небольшие части. На среднем огне мясо довольно скоро подрумянится и тогда добавляем к нему порезанный на кольца лук порей. Перемешав, убавляем огонь, подсаливаем, накрываем крышкой и даем потушиться мясу до состояния отделения от кости.

Кому нравится погрызть мясо с косточки, пропускает данный шаг, так как на этом этапе я ненадолго прерываю процесс готовки, выкладываю мясо и даю ему немного остыть, чтобы была возможность отделить мясо от косточек и продолжить готовку. К чистому мясу добавляем натертую морковь, немного ее тушим, добавляем специи, сухие грибы для аромата.

Далее всыпаем рис, даем ему время напитаться соками и добавляем немного воды приблизительно 1/2 часть от всего объема.Еще раз проверяем на соль и если надо еще немного посолить. В течении 25 минут по мере забора жидкости необходимо еще понемногу добавлять. Это делается для того, чтобы рис не был сухой. За 5 минут до конца накрыть крышкой и дать постоять перед подачей на стол. Готово! Приятного аппетита!