Булочки-розочки с яблоками

Готовим опару: дрожжи смешиваем с 1 ст.л сахара и 1 ст.л муки. Подогреваем молоко (не больше 40 С - молоко должно быть теплым но не горячим). Заливаем в дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 мин.

В это время растапливаем сливочное масло. Даем ему остыть. Отдельно взбиваем яйцо с оставшимся сахаром (1 ст.л) и солью.

В поднявшуюся опару вливаем взбитое яйцо, перемешиваем и вливаем не горячее растопленное сливочное масло.

Всыпаем в получившуюся смесь просеянную муку с ванилином частями. Замешиваем чуть липкое к рукам тесто. Оставляем подниматься на час в теплом месте.

Пока тесто поднимается готовим начинку: от половины апельсина отделяем цедру. Натираем ее на терке. Из половины мякоти выжимаем сок.

Яблоки очищаем от кожи и семян. Режем на небольшие кубики.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Всыпаем сахар и вливаем сок апельсина. Ждем, чтоб сахар растворился. Всыпаем яблоки. Тушим до мягкости - минут 10. За 3 минуты до окончания посыпаем корицей. Рекомендую пробовать начинку на сахар. У меня яблоки были кислые, я добавляла 5 ложек. Если у вас яблоки сладкие - сахара нужно меньше.

Разделываем подошедшее тесто. Делим колобок пополам и каждую половинку можно скатать колбаской или просто отщипнуть кусочки теста (по 5 или 6 кусочков с каждой половинки). Скатаем их в колобки.

Каждый колобок раскатаем в лепешку около 10 см в диаметре.

Сделаем недлинные разрезы с 4-х сторон под углом 90 С.

В середину выложим начинку -ок 1 ст.л

Охватываем каждым надрезанным кусочком начинку.

Таким образом формируем все булочки. Покрепче прилепляем лепестки. Переносим а противень, застеленный пергаментом

.Смазываем яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 С около 15 минут (может чуть больше-в зависимости от мощности духовки). Даем остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!