Блинный торт с творожным муссом и фруктами

Приготовим блины. В чашу добавляем яйца, соль и сахар и взбиваем до растворения сахара. Затем вводим половину муки и перемешиваем до однородности, добавляем молоко и оставшуюся муку и хорошо перемешиваем. Добавляем масло и ещё раз перемешиваем. Можно делась все венчиком, а можно и миксером. Тесто должно быть жидким, как жидкие сливки.

Желатин заливаем холодной водой и оставляем в сторону, даём ему набухнуть.

Нагреваем сковородку, смазываем маслом и половничком наливаем тесто на горячую сковороду. На весу вращаем сковородку по кругу, делая тем самым плоский блин, покрывающий всю сковороду. Жарим пару минут с одной стороны и переворачиваем и жарим с другой стороны. Ориентируйтесь по своей плите. Время может быть разным у всех. Так жарим все блины. Всего получается 15 блинов диаметром 20-22 см.

Готовим творожный мусс : творог выкладываем в миску и пробиваем блендером, если суховат, подливает сливок и пробиваем до однородной массы. Затем в отдельной миске взбиваем сливки с сахарной пудрой до мягких пик. И соединяем творог со взбитыми сливками и перемешиваем. Набухший желатин растапливаем в микроволновке 10-15 секунд. Даём немного остыть и еле теплым вводим в творожную массу и хорошо перемешиваем миксером.В крем добавляем фрукты микс (предварительно слив сок) и перемешиваем спатулой.

На подложку устанавливаем разъемное кольцо диаметром 20-22 см. И внахлёст выкладываем блины на стенки формы так, чтоб края блинов свисали за внешний край формы примерно на половину. Если блины небольшого диаметра, то уйдет 4-5 блинов по кругу формы. Далее 1 блин целиком можно выложить на дно формы. И теперь выкладываем почти половину творожного мусса, разравниваем, сверху закрываем блином, промазываем тонким слоем творожного мусса и покрываем черешней весь слой, затем опять смазываем 2-3.

Столовых ложек творожного мусса и прикрываем ещё одним блином. Затем выкладываем оставшуюся часть мусса и закрываем свисающими краями блинов и делаем красивые складки. Можно накрыть тарелкой сверху и убрать в морозильник на полчаса или час, пока готовим розу из блинов.

Берём блин и ножом для пиццы или просто ножом разрезаем спиралью, делая ширину спирали в 3 см примерно. С середины спирали начинаем сворачивать по кругу полоску из спирали, образуя таким образом розу. Достаем наш торт из морозилки, снимаем кольцо и аккуратно переносим розу на верх торта. Наш красавчик готов ! Наглядней как его приготовить вы можете посмотреть это видео : https://www.youtube.com/watch?v=MdYXEkSyq1Y