Жаворонки

В теплое молоко добавляем дрожжи, соль, сахар, ванилин, перемешиваем до растворения сахара, добавляем яйцо перемешиваем, добавляем мягкое сливочное масло, и постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто, как только тесто соберется в ком, выкладываем на стол и хорошо обминаем минут 5, тесто получится однородным, мягким и не липким, формируем шар, кладем его в миску, накрываем полотенцем, ставим в тёплое место на 1,5 часа для подъёма.

Достаем подошедшее тесто, делим на 7 равных частей приблизительно по 100-108 гр., формируем шарики из каждой части, накрываем пакетом или полотенцем, даём отдохнуть 15 минут.

Приступаем к лепке наших жаворонков, из кусочка теста раскатать длинный жгутик, жгутик связать узелком, один конец которого будет головой, а второй - хвостиком нашей птички. Из изюма сделать жаворонку глазки, формируем клювик, на хвостике ножом сделать надрезы, изображающие перья. Ножницами сделать надрезы по краям, чтобы получились крылышки.

Смазываем желтком взбитым с молоком птичек, выкладываем на противень застеленный пергаментом, убираем в разогретую духовку до 180 С на 20-25 минут до румяности.