Ватрушки с творогом

Для начинки хорошо вымесить рукой творог, сахар, яйцо и ванильный сахар.

Затем раскатываем тесто. Предварительно ему нужно дать оттаять при комнатной температуре. У меня оно ночь провело в холодильнике, не в морозилке. Раскатываем сразу два квадрата, положив один на один(см. видео в карусели), до прямоугольника, с длинной стороной примерно 40-45 см.

Выкладываем начинку, отступив от одного края 5 см, как на видео, край, тот что 5 см смазываем яйцом, чтобы рулет закрылся и сворачиваем рулет. Затем нарезаем рулет на 12 равных кусочков и формуем руками, смоченными тёплой водой, подгибая края вовнутрь.

Выкладываем ватрушки на пекарскую бумагу. У меня бумага Toppits, ее смазывать маслом не нужно, но если бумага не очень хорошего качества, смазываем ее предварительно растительным рафинированным маслом. Перед выпечкой смазать ватрушки яйцом.

У меня был не самый удачный творог, поэтому я сначала выпекала ватрушки в хорошо разогретой духовке до 250гр, когда ватрушки слегка подрумянились и схватились, уменьшила температуру до 200 гр. Если у вас творог хороший, и вы не боитесь, что ватрушки растекутся, пеките в разогретой духовке при 200 гр сразу. Выпекать ватрушки до красивого румяного цвета, примерно 30 минут.