Соус с курицей

Курицу почистить, помыть и поставить на огонь. После первого закипания я всегда сливаю бульон, промываю курицу и кастрюлю, затем снова заливаю водой и ставлю варить (то же делаю и с мясом). Солить желательно в конце варки.

Пока курица варится, почистить картофель, лук и морковь.

Морковь и лук нарезать и пассеровать в подсолнечном масле, добавить муку и готовить, помешивая, пока не устранится запах муки.

Готовую курицу достать и выложить на блюдо.

Картофель крупно нарезать и положить в бульон, довести до кипения, убавить огонь, поварить несколько минут и затем добавить морковно-луковичную смесь.

Варить, помешивая. Добавить перец и специи. Можно пару-тройку лаврового листа.

Остывшую курицу разделать на средние кусочки и добавить в соус.

Засыпать нарезанный зелёный лук и по желанию любую зелень.

Варить, помешивая, до готовности картофеля. Затем выключить огонь, накрыть плотно крышкой и дать постоять и пропитаться ароматом. Готовьте с удовольствием!