Европейская кухня Десерт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Орехово-шоколадный итальянский торт

Name: Орехово-шоколадный итальянский торт
Yield: 2
Ingredients: Коржи; Мука; Сахар; Лимон (сок лимона); Орехи грецкие; Белки яичные; Соль; Крем; Желтки; Сахар; Ванилин; Молоко; Масло сливочное; Шоколад горький; Начинка; Шоколад черный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лейла Фотиева🌳

#amoreitaliа #люблюготовить. И снова у меня эксперимент. Чтоб израсходовать 4...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

451

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры26 г

0 %

Углеводы

50 г

0 %

Сахар

36 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

120 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Коржи
Мука 1 ч. л.
Сахар 150 г
Лимон (сок лимона) 1/2 ч. л.
Орехи грецкие 150 г
Белки яичные 4 шт.
Соль 1 щеп.
Крем
Желтки 4 шт.
Сахар 1 стак.
Ванилин
Молоко 130 г
Масло сливочное 250 г
Шоколад горький 50 г
Начинка
Шоколад черный 100-150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем белки, добавляем сок лимона, соль, сахар. Взбиваем до стойкой белоснежной пены, как для киевского тортика.

На кофемолке размельчаем подсушенные грецкие орехи, добавляем муку, перемешиваем и постепенно вводим в белковую массу, перемешивая аккуратно лопаткой.

Вырезаем круги(6 штук) диаметром 18 мм, смазываем пергамент маслом и распределяем нашу массу на 6 кругов. Выпекаем каждый корж минут по 15 в разогретой духовке 170-180 градусов

Снимаем пергамент, сразу, как вынимаем из духовки и выкладываем на решетку для остывания

Растапливаем шоколад и 5 коржей смазываем шоколадом. Пока остывает шоколад готовим крем.

По рецепту должны быть взбитые 33% белки, но я проэкспериментировала и сделала крем из оставшихся 4 желтков. Растерла желтки с сахаром, постепенно влила горячее молоко струйкой в желтковую смесь и довела до кипения. Добавила ванилин. В мягкое масло добавила тонкой струйкой охлажденый крем и взбила на высокой скорости.

Каждый корж и бока смазываем кремом

Украсила я тёртым шоколадом и подкрашены кремом. Крошками чуть присыпала бока торта. Вкус получился неземной.

...