Европейская кухня Десерт

Орехово-шоколадный итальянский торт

Name: Орехово-шоколадный итальянский торт
Ingredients: Коржи; Мука; Сахар; Лимон (сок лимона); Орехи грецкие; Белки яичные; Соль; Крем; Желтки; Сахар; Ванилин; Молоко; Масло сливочное; Шоколад горький; Начинка; Шоколад черный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лейла Фотиева🌳

#amoreitaliа #люблюготовить. И снова у меня эксперимент. Чтоб израсходовать 4...

Ингредиенты

Коржи
Мука 1 чайная ложка
Сахар 150 гр
Лимон (сок лимона) 1/2 ч. л
Орехи грецкие 150 гр
Белки яичные 4 шт
Соль щепотка
Крем
Желтки 4 шт
Сахар 1 стакан
Ванилин
Молоко 130 гр
Масло сливочное 250 гр
Шоколад горький 50 гр
Начинка
Шоколад черный 100-150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем белки, добавляем сок лимона, соль, сахар. Взбиваем до стойкой белоснежной пены, как для киевского тортика.

На кофемолке размельчаем подсушенные грецкие орехи, добавляем муку, перемешиваем и постепенно вводим в белковую массу, перемешивая аккуратно лопаткой.

Вырезаем круги(6 штук) диаметром 18 мм, смазываем пергамент маслом и распределяем нашу массу на 6 кругов. Выпекаем каждый корж минут по 15 в разогретой духовке 170-180 градусов

Снимаем пергамент, сразу, как вынимаем из духовки и выкладываем на решетку для остывания

Растапливаем шоколад и 5 коржей смазываем шоколадом. Пока остывает шоколад готовим крем.

По рецепту должны быть взбитые 33% белки, но я проэкспериментировала и сделала крем из оставшихся 4 желтков. Растерла желтки с сахаром, постепенно влила горячее молоко струйкой в желтковую смесь и довела до кипения. Добавила ванилин. В мягкое масло добавила тонкой струйкой охлажденый крем и взбила на высокой скорости.

Каждый корж и бока смазываем кремом

Украсила я тёртым шоколадом и подкрашены кремом. Крошками чуть присыпала бока торта. Вкус получился неземной.