Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Первым делом готовим фарш. Отправляем на огонь большую сковороду, кладем кусочек сливочного масла или наливаем немного растительного. Когда сковорода раскалится отправляем на неё фарш. Обжариваем фарш несколько минут.

Выливаем соус болоньезе, перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой 30-40 минут. При необходимости соли и перчим.

Готовим соус бешамель. В сотейник кладём сливочное масло и ставим на плиту. Когда масло растопится, всыпаем муку.

Хорошо перемешиваем и вливаем треть молока. Тщательно перемешиваем чтобы не было комочков (мне удобнее пользоваться венчиком). Частями вливаем остальное молоко, каждый раз перемешивая.

Держим сотейник на плите, постоянно помешивая, пока соус не закипит. Если в процессе остывания соус получится гуще, чем вы бы хотели, то просто добавьте молока и прогрейте немного.

Собираем лазанью. Дно формы смазываем соусом бешамель, сверху выкладываем листы лазаньи. Листы должны закрыть всю форму, при необходимости их можно ломать.

Важно‼️слои листов выкладываем в разном порядке - если на первом слое листы располагаем горизонтально, то следующий слой будет вертикальный и так чередуем. Благодаря этому лазанья не развалится.

Итак, смазываем листы соусом бешамель, затем выкладываем фарш в соусе баланьезе и слегка посыпаем тёртым сыром. Дальше чередуем слои: листы лазаньи-бешамель-фарш-сыр.

Последний слой немного отличается. На листы лазаньи выкладываем сначала фарш, затем хороший слой соуса бешамель и посыпаем все щедрой порцией сыра.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. За 10 минут до конца увеличиваем температуру до 200 градусов. После того, как выключаем духовку, оставляем в ней нашу лазанью минут на 10.