Кето лазанья с цукини и фаршем

Цукини нарезаем вдоль на тонкие пластинки. Выкладываем на бумажное полотенце, посыпаем солью и перцем с обеих сторон и оставляем на 30-40 минут, чтобы цукини выделили воду. Промакиваем бумажным полотенцем. Ещё один способ убрать лишнюю влагу из кабачков - запечь на гриле или в духовке в течение 10-15 мин. Потом остудить и обсушить бумажным полотенцем.

На сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем нарезанный лук и чеснок и обжариваем пару минут. Добавляем фарш и начинаем разбивать слипшееся мясо лопаткой и обжариваем, пока мясо не приобретёт коричневый оттенок. Добавляем соль и перец по вкусу, паприку, молотый кумин, томатную пасту и протёртые томаты. Перемешиваем и оставляем готовиться на среднем огне минут 20-25, чтобы выпарилась лишняя влага.

Берём форму для запекания (моя форма 31x18.5x6 см) и смазываем растительным маслом. Выкладываем первый слой из цукини, сверху посыпаем сыром Моцарелла, далее мясной соус и сверху выкладываем сыр Рикотта. Покрываем следующим слоем из цукини и повторяем тоже самое. Последний слой лазаньи из кабачков щедро присыпаем сыром Моцарелла и сверху посыпаем сыром Пармезан. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут или до золотистого цвета.

Перед подачей посыпаем лазанью свежей зеленью. Вкуснейшее, сочное и ароматное блюдо готово! Приятного вам аппетита!!!♡♡♡