Итальянская кухня: Лазанья с овощами и соусом таледжо

В готовый соус бешамель (смотри рецепт) добавляем сыр таледжо, хорошо мешаем и готовим на умеренном огне до тех пор, пока не станет однородной массы.

В большую сковородку добавляем масло и чеснок, далее порезанную колечками морковку и немного тёплой воды (чтобы не пригорало) и готовим 5 мин. Далее добавляем, порезанные колечками цукини, обжариваем папу минут и добавляем помидорки, порезанные дольками, обжариваем до тех пор пока все овощи не станут немного готовые и добавляем шпинат и порезанный цикорий. Обжариваем 3 мин. Готово.

Овощи по сути нужно обжарить, а готовить их уже в духовке будем). Так же овощи посолите и поперчите по вкусу (слегка).

Выкладываем лазанью:сначала смазываем дно формы соусом из сыра. Выкладываем первый слой пасты, потом соус и овощи. Далее следующий слой пасты, соуса и овощей. На последний, верхний слой оставьте соус и немного овощей для декора, выложите оливки(порезанные пополам), посыпьте тертым сыром.

Отправляем в предварительно разогретую духовку на 200 градусов (лазанью накройте фольгой) и готовьте по указанному времени на упаковке от пасты. Обычно 20 мин.

Откройте лазанью и готовьте ещё 5 мин. Готово.

Дайте лазаньи "отдохнуть" 10 мин и подавайте. Приятного аппетита.

Совет:хорошо промазывайте листы лазаньи соусом, чтобы не было местами сухо.