Домашние вареники с картофелем и грибами😋

Чистим картофель, нарезаем кубиками, ставим на огонь и отвариваем до готовности.

Затем нарезаем мелко репчатый лук и обжариваем с грибами. Я сделала 2 начинки. Картофель с грибами и обычную начинку картофель с луком. Вы можете сделать разнообразную начинку по вашему желанию.

Тем временем, займёмся тестом. В миску добавляем воду, яйцо, масло растительное и соль все хорошо перемешиваем, затем добавляем порциями муку и замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать до тех пор пока она не перестанет липнуть к рукам и не станет эластичным. Примерно занимает минут 5-7. Вы сами поймёте, когда тесто будет готово. Затем его нужно будет убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы разошлась клейковина. Оно будет лучше раскатываться и будет податливым.

Пока тесто отдыхает, делаем картофельное пюре. Все как вы любите. Только важная вещь не добавлять молоко, картофель получится жидким и не будет склеиваться вареник. Так добавляем сливочное масло и специи по вкусу.

Тесто делим на 4 части. Раскатываем в пласт. Тесто не должно быть слишком толстым и тонким. И делаем кружочки, я делала с помощью стакана.

Затем кладём немного начинки и склеиваем края. Я пробовала делать красивую лепку, но не получилось особо, делала это в первый раз. Остальные вареники сделала обычными.

Также пока налепили порцию, можно их заморозить немного, либо отварить сразу. Подавать со сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита и не скучайте в карантин, будьте здоровы!😋😉