Закусочные профитроли

Для теста соедините в сотейнике воду, молоко, соль и масло, нарезанное кубиками.

Подогрейте до растворения масла. Добавьте муку и готовьте, помешивая, до тех пор, пока тесто не соберется в ком.

Подсушите тесто на слабом огне до образования мучной корочки на дне сотейника.Снимите с огня и дайте тесту немного остыть.

Интенсивно размешивая тесто, введите по одному яйца. Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень.

Выпекайте при 180 °C 30-40 минут до насыщенного золотистого цвета. Для творожной начинки творог разотрите со сметаной и солью.

Добавьте измельченные зелень, чеснок и перемешайте. Для начинки с курицей мелко нарежьте помидор, очищенный от семян.

Измельчите остальные компоненты и смешайте с солью, горчицей и сметаной.У остывших профитролей срежьте верхушки. Наполните начинками и подавайте.